vino-Parotet-Valencia

Parotet

16,00

Bodega: Celler del Roure

D.O.Valencia. Subzona Clariano

Variedades: 75% Mandó, 25% Monastrell

Última añada: 2011Crianza de 14 meses en tinajas de barro enterradas de 2800 litros.

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Descripción del producto

Parotet. Libélula. Es el primer vino tinto de Celler del Roure, criado en tinajas de barro. Por primera vez sin barricas de roble. Por primera vez sin variedades foráneas, y también por primera vez, con la variedad Mandó, como protagonista.

En 1999 Pablo Calatayud, enólogo y propietario de la bodega, inició una línea de investigación para la variedad Mandó, y ha sido ahora, con las tinajas de barro enterradas, cuando han visto los resultados del valor de esta singular y aromática variedad.

Y fue en 2009, cuando Pablo inició, junto a la U. Politécnica de Valencia, una línea de investigación sobre el posible uso de la crianza en tinajas de barro enterradas, que permanecían“dormidas” en la “bodega fonda”, una galería subterránea excavada hace más de trescientos años, y que alberga 97 tinajas, de las cuales, ya han recuperado más de 20.

El resultado, un vino grato de beber, dónde apreciarás la crianza en las tinajas, tanto en nariz como en boca. Frutas silvestres, minerales, toques especiados. De buena acidez, con cuerpo amplio y peso en fruta. Sedoso, con posgusto largo y sabroso. 

Parotet es un vino moderno con tecnología centenaria.

 

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