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Vi de Gel

14,60

Vino blanco dulce de fermentación natural.

Bodega: Bodegas Enguera.

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Descripción del producto

Los vinos de hielo (pensados a partir de los Eiswein alemanes), son obtenidos por congelación de la uva en el viñedo, posterior prensado en frío y fermentación a baja temperatura. En España no tenemos las bajas temperaturas alemanas, de ahí que muchas bodegas utilicen el sistema artificial de congelación de los racimos de uva.

El Vi de Gel de Bodegas Enguera, está elaborado a partir de la uva Verdil, variedad autóctona de la Vall dels Alforins, donde sólo existen 45 hectáreas plantadas. Vendimiadas con 13% de alcohol la primera semana de octubre. Introducidas en una cámara de frío a -10ºC durante 15 días, tiempo en el que ocurren varios procesos fisiológicos: el agua que forma el mosto se congela y cristaliza. La acción de esos cristales rompe células de la piel liberando componentes aromáticos que no se hubieran liberado en una vinificación tradicional (le aporta al vino un distintivo sabor de canela y miel).

Tenemos pues, un vino dulce de color amarillo pajizo, y bonitos reflejos verdes. Los aromas de canela y miel y el recuerdo de los cítricos, te empujará a beber! En boca es dulce, sin ser empalagoso, con un delicado equilibrio entre azúcar y acidez. Te sorprenderá!!

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